Kambing Rica-Rica

Kambing Rica-Rica

Daging kambing biasanya dimasak dengan santan dan beragam bumbu rempah. Namun, daging kambing ternyata lezat jika dimasak dengan bumbu rica-rica yang pedas. Berikut adalah resep untuk membuat rica-rica daging kambing yang lezat dan mudah. 

Savori rica-rica domba dengan nasi panas. 

Apa arti dari rica-rica? 

Istilah rica-rica mengacu pada hidangan yang dipanggang, bumbu bisa dipanggang bersama hidangan atau hidangan dipanggang terlebih dahulu lalu dilapisi bumbu. 

Apa itu bumbu rica rica? 

Rica-Rica memiliki keunikan dalam aroma dan esensi yang kuat serta manfaat obatnya. Nama ilmiah dari tanaman ini adalah "phil deserticola Alcantholippia" dan tergolong dalam keluarga Verbenace. Tanaman ini adalah tanaman perennia setinggi sekitar 50 cm yang tumbuh berasosiasi dengan tolilla dan bailahuén. 

Dari mana asalnya rica-rica? 

Ayam rica-rica merupakan salah satu masakan tradisional dari Manado, Sulawesi Utara. Kata rica berasal dari bahasa Manado yang mengartikan "pedas" atau "cabe". Ayam rica-rica memiliki aroma yang khas dan rasa pedas kuat berkat bumbu dasar seperti cabai merah, bawang merah, bawang putih, jahe, serai, dan daun jeruk. 

Apa yang membedakan ayam rica-rica? 

Ciri khas masakan ini terletak pada penggunaan bumbu rica yang sangat pedas dan kuat. “Rica” dalam bahasa Manado berarti “lada” 

Apakah ayam rica-rica menggunakan tomat? 

Ayam rica-rica merupakan hidangan ayam dengan rasa pedas dan gurih, yang berasal dari Manado, Sulawesi Utara. Umumnya, bumbu ayam rica-rica meliputi bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabai merah keriting, cabai merah besar, tomat, kunyit, jahe, lengkuas, serai, dan kemangi. 

Berapa lama waktu yang diperlukan untuk memasak ayam rica-rica? 

Tambahkan ayam, air, garam, gula, kaldu ayam, dan daun pandan, masak dengan api besar selama 15-20 menit. 

INGREDIENTS

• 1/4 daging kambing (potong kotak kecil atau besar sesuai selera)
• 70 ml air
• 1 sdm gula
• 3 sdt minyak goreng

Bumbu :

• 5 bh cabe merah besar
• 5 siung bawang merah
• 1 cm jahe
• 1/2 bh tomat merah
• 1/2 sdm garam

INSTRUCTION

Bungkus daging kambing yang sudah dipotong dengan daun pepaya (supaya ga keras) sebelumnya beri perasan jeruk nipis biar ga bauuu yah
Panaskan minyak, masukkan garam. Masak hingga kental (karamel). Lalu masukkan bumbu halus, masak hingga wangi.
Masukkan daging kambing, masak hingga daging lunak dan berubah warna, tambahkan air sedikit demi sedikit.
Tunggu hingga bumbu meresap ya... Matikan api, sajikan. Lezat !!! Cool. Mantap !!

https://tei.ai/R96DRHG

Kambing Rica-Rica VIDEO