Friday, July 11, 2025

Resep Tongseng Kambing



Resep Tongseng Kambing

Mau masakan berkuah tetapi tidak tahu harus memasak apa? Tongseng kambing dapat menjadi pilihan Kawan Kuliner untuk disajikan di rumah. Ini bukan tongseng kambing yang biasa, ya. Resep tongseng kambing milik Pak Budi ini telah menjadi legenda selama puluhan tahun dan berhasil menggoda selera para pecinta hidangan berkuah manis beraroma ini. 

Tidak perlu khawatir jika ingin menyajikan makanan legendaris di rumah. Memasak tongseng kambing yang dibuat oleh Pak Budi dengan tambahan Bango Kecap Manis akan memberikan pengalaman bersantap yang istimewa bagi keluarga di rumah. 

Selain itu, berbagai rempah yang terdapat dalam bumbu dasarnya juga memiliki manfaat untuk mendukung sistem imun tubuh seperti jahe, kunyit, cabai, bawang putih, dan lada. 

Tongseng kambing merupakan masakan tradisional Indonesia, terutama berasal dari wilayah Jawa Tengah dan Yogyakarta, yang berupa semur daging kambing dengan saus kaya bumbu dan kecap manis. Kuahnya biasanya lebih cair dibandingkan gulai dan memiliki rasa manis yang unik akibat penggunaan kecap. Tongseng umumnya juga mengandung potongan kol dan tomat yang menambah kesegaran pada makanan. 

Berikut adalah beberapa hal penting mengenai tongseng kambing: 

Asal usul dari Jawa Tengah: Tongseng kambing merupakan makanan yang terkenal di wilayah Jawa Tengah, khususnya di Boyolali. 

Seperti Gulai: Tongseng menyerupai gulai, namun kuahnya lebih cair dan perfil terasa lebih manis akibat penggunaan kecap. 

Bumbu Rempah yang Khas: Tongseng memanfaatkan beragam rempah-rempah seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, lengkuas, daun salam, dan serai. 

Bahan Pokok: Daging kambing merupakan bahan pokok, namun kadang-kadang juga memanfaatkan daging sapi. 

Sayuran: Kol serta tomat adalah sayuran yang biasa dimasukkan dalam tongseng. 

Penyajian: Tongseng umumnya dihidangkan dengan nasi putih yang masih panas. 

Rasa: Tongseng mempunyai cita rasa yang lezat, manis, dan sedikit pedas. 





INGREDIENTS
  • Daging kambing - 500 gram
  • Daun kol, iris kasar - 1/4 potong
  • Tomat muda, potong sesuai selera - 3 buah
  • Daun bawang, iris - 1 batang
  • Kecap manis - 2 sdm
  • Cabe rawit utuh - 8 buah
  • Daun salam - 1 lembar
  • Daun jeruk - 3 lembar
  • Serai, memarkan - 1 batang
  • Jahe, memarkan - 1 ruas jari
  • Air - 1 liter
BUMBU HALUS:
  • Bawang merah - 4 siung
  • Bawang putih - 3 siung
  • Kemiri - 3 butir
  • Cabai merah - 3 buah
  • Ketumbar - 1 sdt
  • Pala - 1/2 ruas jari
  • Gula - 1 sdt
  • Garam - 1.5 sdt
  • Merica - 1/4 sdt
Resep Tongseng Kambing

Bicara soal olahan daging kambing, tongseng kambing selalu menjadi unggulan. Potongan daging kambing, kol, tomat, dan kuah gurih-manis ini membuat tongseng jadi sajian yang sungguh menggiurkan. Penyuka pedas bisa menggerus langsung cabe rawit utuhnya di piring, sajian pun jadi lebih sedap dan menggigit.

INSTRUCTIONS

Rebus daging dengan daun salam dan serai lalu buang airnya. Potong-potong daging jadi ukuran kecil.
Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, dan jahe hingga harum.
Masukkan daging kambing. Tuang air lalu aduk rata.
Tambahkan kecap, gula, garam, dan merica. Masak sampai air mulai berkurang dan bumbu meresap.
Masukkan daun kol dan daun bawang. Aduk rata.
Bila daun kol sudah terlihat layu, masukkan tomat. Aduk sebentar lalu matikan apinya. Angkat.
Siap disajikan.

1. Buang air rebusan pertama daging kambing untuk menghilangkan baunya.
2. Saat memasak daging, gunakan api kecil agar bumbu lebih meresap.
3. Agar lebih cepat, daging bisa dimasak menggunakan panci presto Vicenza Pressure Cooker VP308/8L yang terbuat dari bahan stainless steel dan memiliki sistem pengaturan tekanan uap serta panas yang baik.
4. Daging kambing bisa diganti dengan daging dan tetelan sapi, ataupun daging ayam. Cool. Mantap !!






Thursday, July 10, 2025

Kambing Rica-Rica



Kambing Rica-Rica

Daging kambing biasanya dimasak dengan santan dan beragam bumbu rempah. Namun, daging kambing ternyata lezat jika dimasak dengan bumbu rica-rica yang pedas. Berikut adalah resep untuk membuat rica-rica daging kambing yang lezat dan mudah. 

Savori rica-rica domba dengan nasi panas. 

Apa arti dari rica-rica? 

Istilah rica-rica mengacu pada hidangan yang dipanggang, bumbu bisa dipanggang bersama hidangan atau hidangan dipanggang terlebih dahulu lalu dilapisi bumbu. 

Apa itu bumbu rica rica? 

Rica-Rica memiliki keunikan dalam aroma dan esensi yang kuat serta manfaat obatnya. Nama ilmiah dari tanaman ini adalah "phil deserticola Alcantholippia" dan tergolong dalam keluarga Verbenace. Tanaman ini adalah tanaman perennia setinggi sekitar 50 cm yang tumbuh berasosiasi dengan tolilla dan bailahuĂ©n. 

Dari mana asalnya rica-rica? 

Ayam rica-rica merupakan salah satu masakan tradisional dari Manado, Sulawesi Utara. Kata rica berasal dari bahasa Manado yang mengartikan "pedas" atau "cabe". Ayam rica-rica memiliki aroma yang khas dan rasa pedas kuat berkat bumbu dasar seperti cabai merah, bawang merah, bawang putih, jahe, serai, dan daun jeruk. 

Apa yang membedakan ayam rica-rica? 

Ciri khas masakan ini terletak pada penggunaan bumbu rica yang sangat pedas dan kuat. “Rica” dalam bahasa Manado berarti “lada” 

Apakah ayam rica-rica menggunakan tomat? 

Ayam rica-rica merupakan hidangan ayam dengan rasa pedas dan gurih, yang berasal dari Manado, Sulawesi Utara. Umumnya, bumbu ayam rica-rica meliputi bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabai merah keriting, cabai merah besar, tomat, kunyit, jahe, lengkuas, serai, dan kemangi. 

Berapa lama waktu yang diperlukan untuk memasak ayam rica-rica? 

Tambahkan ayam, air, garam, gula, kaldu ayam, dan daun pandan, masak dengan api besar selama 15-20 menit. 




INGREDIENTS
  • 1/4 daging kambing (potong kotak kecil atau besar sesuai selera)
  • 70 ml air
  • 1 sdm gula
  • 3 sdt minyak goreng

Bumbu :

  • 5 bh cabe merah besar
  • 5 siung bawang merah
  • 1 cm jahe
  • 1/2 bh tomat merah
  • 1/2 sdm garam

INSTRUCTION

Bungkus daging kambing yang sudah dipotong dengan daun pepaya (supaya ga keras) sebelumnya beri perasan jeruk nipis biar ga bauuu yah
Panaskan minyak, masukkan garam. Masak hingga kental (karamel). Lalu masukkan bumbu halus, masak hingga wangi.
Masukkan daging kambing, masak hingga daging lunak dan berubah warna, tambahkan air sedikit demi sedikit.
Tunggu hingga bumbu meresap ya... Matikan api, sajikan. Lezat !!! Cool. Mantap !!

https://tei.ai/R96DRHG

Kambing Rica-Rica VIDEO






Resep Kambing Masak Tomat


Resep Kambing Masak Tomat

Apakah masih ada daging kurban dan merasa malas untuk mengolahnya karena terlalu rumit? Jangan khawatir, Anda tetap bisa menikmati daging kurban bersama keluarga dengan cara pengolahan yang lebih praktis dan pastinya lezat. Anda dapat menyiapkan Kambing dengan Saus Tomat. Ingin tahu bagaimana cara membuatnya? Yuk, ikuti langkah-langkah tersebut. 

Ada sejumlah resep kambing dengan tomat yang bisa dicoba. Salah satunya adalah Kambing Tumis Tomat yang mudah, atau bisa juga mencicipi Kambing Marak yang berlimpah bumbu. Keduanya menggunakan tomat sebagai bahan utama yang memberikan cita rasa segar pada masakan daging kambing. 

Kambing kuah tomat merupakan makanan daging kambing yang diolah dengan saus tomat, biasanya ditambah dengan berbagai bumbu dan rempah-rempah lain. Hidangan ini dapat berupa semur, tumisan, atau variasi lainnya, di mana tomat memberikan warna dan rasa asam yang segar pada masakan. 

Beberapa hal yang harus dipahami mengenai Kambing Masak Tomat adalah: 

Bahan Pokok: 

Daging kambing, tomat (bisa dalam bentuk segar atau saus), bawang merah, bawang putih, serta bumbu-bumbu lain seperti jahe, lengkuas, merica, dan rempah-rempah. 

Prosedur Memasak: 

Daging kambing umumnya ditumis menggunakan bumbu, selanjutnya dicampur tomat dan dimasak sampai matang dan bumbu meresap. 

Variasi: 

Terdapat berbagai macam Kambing Masak Tomat, bergantung pada resep dan preferensi lokal. Sebagian orang mungkin menambahkan santan, kecap manis, atau sayuran lainnya seperti kentang atau wortel. 

Kambing Masak Tomat memiliki citarasa yang kaya bumbu, sedikit asam dari tomat, dan kenikmatan dari daging kambing. 

Kandungan Gizi: 

Selain protein yang berasal dari daging kambing, sajian ini juga kaya akan vitamin dan antioksidan yang terdapat dalam tomat. 

Popularitas: 

Kambing Masak Tomat merupakan sajian yang terkenal di banyak wilayah, terutama di tempat-tempat dengan budaya kuliner yang kaya akan menu berbasis daging kambing. 




Bahan-bahan
  • 3 ons daging kambing pilih bagian yang empuk diiris tipis-tipis seperti daging sukiyaki
  • 1 butir telur dikocok dan ditambahkan sedikit air
  • 1 siung bawang Bombay ukuran sedang diiris cincin
  • 2 buah tomat digiling halus
  • 1 sdt oregano
  • 50 cc susu cair
Cara membuat
Tumis bawang Bombay hingga harum, masukkan oregano, daging kambing dan tomat diikuti susu cair masak hingga susu meresap.
Terakhir masukkan kocokkan telur dan aduk cepat hingga telur tidak pecah dan diamkan 1 menit hingga telur masak dan angkat....nikmat !!!


Resep Kambing Masak Tomat. VIDEO







Monday, June 30, 2025

Resep Daging Kambing Rica-Rica 2




Resep Daging Kambing Rica-Rica 2

Bahan-bahan
Bahan:
  • 600 gram daging kambing berlemak, potong kotak besar
  • 1 sdt gula pasir
  • 200 ml air
  • 2 sdm minyak goreng
Bumbu halus:
  • 10 buah cabai merah
  • 10 butir bawang merah
  • 4 cm jahe
  • 1 buah tomat merah
  • 1 sdt garam
 
Cara membuat
Panaskan minyak lalu masukkan gula. Masak sampai berkaramel. Masukkan bumbu halus. Aduk hingga harum.
Masukkan daging. Aduk sampai daging berubah warna. Tambahkan sedikit air dan biarkan hingga dagingnya mengeluarkan air. Masak terus sampai daging empuk sambil terus ditambahkan air sedikit demi sedikit sampai matang.
Angkat, siap disajikan.Sedap !

Resep Daging Kambing Rica-Rica 2 VIDEO :








Friday, March 17, 2023

Iga kambing kecap pedas


 Iga kambing kecap pedas

Bahan-bahan untuk kambing
  • 1/2 kg iga kambing/sapi
Bumbu
  • 8 butir bawang merah
  • 6 butir bawang putih
  • 1 butir bawang Bombay
  • 15 cabai merah keriting
  • 15 cabai rawit
  • 1/2 sdt lada bubuk
  • 4 sdm kecap manis
  • 2 sdm kecap asin
  • 2 sdm saus tiram
  • 1 sdm gula
  • secukupnya penyedam rasa
  • secukupnya air
  • minyak untuk menumis
  • daun bawang dan seledri

Langkah untuk kambing

Cuci bersih iga lalu rebus hingga matang. Scientists-may-have-solved-one-of.

Tumis bawang merah, bawang putih, Bombay, cabai. masukkan bumbu2 yg telah disediakan.oseng hingga harum. tambahkan air secukupnya.

Masukkan iga, aduk rata biarkan bumbu meresap.Coklat-tempe-paralin.

Tambahkan kecap manis, aduk rata lalu koreksi rasa.
Masak lagi sebentar aja yaaa.... terus angkat dan sajikan. Cool. Nikmati resep Iga kambing kecap pedas !!!Resep-fish-and-chips.
Iga kambing kecap pedas Video :







Sop tulang kambing lunak



Sop tulang kambing lunak

Bahan-bahan
  • 3 porsi
  • 1/2 kg tulang kambing
  • wortel
  • daun bawang
  • sledri
  • bumbu bumbu:
  • bawang merah
  • bawang putih
  • lada
  • biji pala (secukupnya)
  • kemiri
Langkah
Presto tulang kambing kira2 5menit setelah berbunyi angkat
Panas kan air kira2 6 gelas setelah presto dibuka masukan tulang ke air rebusan
Tumis semua bumbu yang telah dihaluskan
Masukan ke panci yg telah mendidih
Masukan wortel sledri daun bawang tes rasa,,,
Sajikan taburi bawang goreng. Sedap dan Nikmat !!!
Sop tulang kambing lunak VIDEO






Tumis kambing manis pedas



Tumis kambing manis pedas

Ingredients
  • 200 gram daging kambing (potong kecil kecil)
  • 2 buah cabe merah kriting
  • 5 buah cabe rawit
  • 3 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 buah tomat ukuran sedang
  • Secukupnya garam
  • Secukupnya merica
  • Secukupnya penyedap rasa
  • 1 sdm kecap manis (saya pake kecap bango)
  • 2 sdm minyak goreng
  • Secukupnya air
  • Secukupnya gula merah
Instructions

Cuci bersih daging kambing yang udah di potong potong kecil tadi, balut dengan garam dan merica, diamkan sampai meresap kurleb lima menitan.
Bawang. Merah, Bawan. Putih, tomat, cabe merah dan cabe rawit diiris. Panaskan minyak goreng di wajan dengan api kecil saja.eally-happened-to-people-of.

Tumis bawang Merah bawang Putih sampai harum, masukkan tomat, lalu cabe merah dan cabe rawit di tumis juga sampai harum. Lalu masukkan daging kambing nya diaduk aduk lalu tambahkan air secukupnya.Resep-membuat-tempe-coklat.

Tambahkan garam sedikit, penyedap rasa, gula merah dan kecap. Aduk aduk lalu di cicipi yaa kalau udah pas diamkan sampai bumbu meresap dan dagingnya matang maksimal.
Kalau sudah meresap bumbunya dan wanginya tercium sangat enak matikan api nya. Angkat dan sajikan. Dengan nasi hangat cocok banget dan nikmat !!!Cool. Enjoy!Cumi-asin-cabai-ijo.

Tumis kambing manis pedas VIDEO